海倫
童年在北京和奶奶一起長大，我喜歡北京的六必居小菜和韭菜花醬。奶奶也特別愛吃韭菜，她用韭菜包餃子、炒雞蛋、攤煎餅，以韭苔爆肉片、炒豆腐干。可惜北京緯度高，無霜期短，只有夏秋才能買到韭菜。于是，有人把韭菜花磨成醬，常年食用。入冬天寒地凍，草木皆枯，哪家要能端出一碗磨成醬的韭菜花來，讓客人們拌面條，夾烙餅，那準保會博得滿座的稱贊。
時值中秋節的周末，要到朋友家爬梯，朋友點名要韭菜。懷著幾分歉意，我到后院竹林旁疏于管理的韭菜園里收割。看到這些靠雨水生存的韭菜頑強地開花了，為我們又多了一份美味佳肴。忙碌的間隙，我用這默默無聞的竹林韭菜自制韭菜花醬，也順便ＰＫ北京六必居韭菜花醬。遙望故鄉，為親人送去深深的祝福！
祝愿大家中秋快樂，萬事如意！
韭菜花醬 - 自制韭菜花醬
做法
1、韭菜花用剪刀挨個剪去花蒂，只留花兒，清洗干凈。
2、濾干水份，涼干。
3、瓶子洗干凈，倒置。
4、材料備用。
5、把蘋果和生姜切成片。
6、把韭菜花放上鹽攪拌均勻。
7、攪拌機無水狀況。裝入韭菜花。
8、另把生姜磨蓉、蘋果洗凈切碎和韭菜花混合，按起動鍵。
9、把攪拌好的韭菜花放在盤里，攪拌均勻。
10、盛在密封罐里，蓋好蓋子放入冷藏室，一個星期之后就可以吃了。
小貼士
1.要注意在腌制的過程中一定要干凈無油，使用的工具事先要清洗干凈。
2.吃不完的韭菜醬放置冰箱。
文章聯接：
| 木易石 (2014-09-08 22:40:39) |
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好創意：月餅蘸著韭菜花醬，該是啥滋味呀？海倫牌酒花醬一炮打響 |
| 司馬冰 (2014-09-09 01:52:20) |
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韭菜花醬實際上是韭菜的嫩籽兒醬，要耐心等它結了一半以上的籽兒再采摘下來做，甚至剩少量花兒都可以，光是花的醬味道不濃而且太綿軟，全部結了籽兒的都還能做韭菜花醬的。中秋快樂！這涮羊肉用它是必須的。 |
| 海倫 (2014-09-09 02:49:58) |
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哈哈，中秋快樂! |
| 海倫 (2014-09-09 02:57:00) |
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又學習了，我把籽多的給丟了
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| 予微 (2014-09-09 06:58:30) |
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不但初識韭菜花，還從冰姐這里知道了韭菜花籽做的醬！饞。 |
| 海倫 (2014-09-09 14:29:34) |
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喜歡韭菜花，你來賓州時，俺送你點韭菜根 （吃了花，沒韭菜種子了 |
| 溫連軍 (2014-09-10 10:27:17) |
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我也喜歡韭菜花，我會放五分之一的鮮紅辣椒還有味精少許。 分享。 |
| 海倫 (2014-09-10 14:55:29) |
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好主意，我這就放五分之一的鮮紅辣椒和味精少許．味道會更好，謝謝！中秋快樂！ |
| 瑋仁 (2014-10-08 16:44:31) |
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好手藝！聞到韭花醬竄鼻的香味了..... |
| 海倫 (2014-10-09 02:44:23) |
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謝謝夸獎，樂在過程中。 |
。中秋快樂！
，明年把