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      2017杭州行 家中杭幫菜 1

      2017杭州行 家中杭幫菜 1

      2017回國行 23 杭州家鄉山水美食系列 12

      杭州阿立

      書接上集《母親節鮮花立嫂 茅家埠五峰草堂》(2017年11月19日):

      http://www.ntbdyp.com/home/nodebody/27550/1592 

      2017回國行之前匆匆寫來,偷懶多多。杭州家常美食只寫了一集:大雜燴的貼了一大串拼圖。

      如今新冠不出門,游記吃老本。

      這集開始先慢慢倒回去回憶在杭州時的家常美食:阿貝兄(阿立嫂的弟弟)家里的杭幫菜。

      阿貝兄平時不出手。我們回杭,也算家中貴客、外賓了。阿貝兄的大廚手藝必須掌廚,阿貝嫂只能當下手了。

      2017年4月29日,星期六。家中杭幫菜第一天。

      午餐

      油爆蝦:

      油燜筍:

      番薯:

      莧菜:

      豆腐筍絲咸菜湯:

      韭芽肉絲:

      韭菜炒蛋:

      晚餐

      家鄉酒(加飯酒):

      本雞火腿筍片燉湯:

      阿立注:

      ‘本雞’看來需要注解一下:

      杭州人說本雞,是指放養的雞,類似走地雞的意思。‘本’字出于‘本塘’,原意是說甲魚,相對于‘沙鱉’(人工飼養的,外來的假貨)。由此引申,本塘是貨真價實的好貨;而沙鱉是冒牌貨、山寨貨、假貨。那時大中華香煙就有本塘和沙鱉之別。而這沙鱉還是名正言順的,不是徹底的假貨。所以香煙盒的圖案上,有細小的分別。類似于官方的‘山寨’版。

      毛毛菜:

      涼拌萵筍:

      寶貝孫子愛本雞:

      欲知后事如何,請聽下集分解。

      下集《筷夾螺螄稱高手 五芳齋肉粽有一天》:

      http://www.ntbdyp.com/home/nodebody/33368/1592

       
















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